Saturday, October 24, 2009

第一次的尝试 - 酸辣炸鱼



酸辣炸鱼,我第一次的尝试。冰山王子非常喜欢这道菜肴哦!

Thursday, October 22, 2009

如何识别活宰和死宰家禽

《厨房慧眼诀》

活宰家禽:-
放血尽,血液鲜红,表皮干燥收缩,脂肪呈乳白或淡黄色,肌肉有光泽和弹性,呈玫瑰红色。

死宰家禽:-
放血不尽,血液呈现暗红或暗紫色,表皮粗糙发暗红,并间有青紫色死斑,脂肪呈暗红色,肌肉无弹性。

摘录:我家迷你小食谱。升级版5.修订本

如何识别注水鸡肉

《厨房慧眼诀》

1。注水的鸡肉特别有弹性,如果拍的话,会有"卟卟" 的声音。
2。扳起鸡的翅膀仔细查看,发现上边有红针点或是乌黑色,那就是注水的证明。
3。在鸡的表皮捏一捏,明显的感到打滑,也一定是注过水的。
4。有的人将水注入鸡腔内膜和网状内膜里,如果鸡注过水,只要用手在鸡肉上面轻轻一插,水就会流出来。

摘录:我家迷你小食谱。升级版5.修订本

Wednesday, October 21, 2009

杂宝


《厨房之宝》

这些都是我的厨房二宝:-
1。罗汉果
2。无花果
3。吉饼
4。蜜枣
5。红豆
6。绿豆
7。五花茶
8。黑豆
9。冰糖
10。比例巴拉的 。。。

厨房二宝大多数是在余仁生购买的!

Organic

《厨房之宝》

这都是我的厨房一宝其中的三宝,我都会加1 & 3 在冰山王子的白饭中。至于2,都会加在饮料里。

1。Organic Health 的 大豆卵磷脂
2。BioGreen 的 Oligo Powder
3。BioGreen 的 五色三宝粉

大热病


品名:大热病
功能:清凉解毒

1。菊花 (半小碗)
2。参须 (半小碗)
3。无花果 (六粒)
4。蜜枣 (六粒)
5。吉饼 (一粒)
6。罗汉果 (一粒)
7。冰糖 (可选)

感言:冰山王子很爱它,尤其对做夜班的他,特别有效。